菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 青少年食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：咸甜味
工藝：炒
叫花羊肝的制作材料：主料：羊肝250克
輔料：花生仁（炒）100克
調(diào)料：植物油30克,料酒15克,陳醋3克,白砂糖5克,花椒5克,豆瓣10克,辣椒(紅,尖,干)15克,胡椒粉2克,鹽3克,味精1克,姜3克,大蒜（白皮）5克,香菜10克
教您叫花羊肝怎么做，如何做叫花羊肝才好吃
1. 將羊肝洗凈切成柳葉片，加豆瓣茸、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精、陳醋拌勻入味；
2. 干辣椒切段，姜蒜切細末；
3. 香菜擇洗干凈切段；
4. 花生仁去皮；
5. 炒鍋注油燒熱，下入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末熗鍋，放入羊肝翻炒至斷生；
6. 撒入花生仁，淋入花椒油，盛入鋁箔紙內(nèi)，撒上香菜段，包好后裝盤即可。
叫花羊肝的制作要訣：備鋁箔紙1張。
小帖士-食物相克：花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。