菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
牡丹花蒸魚的制作材料：主料：草魚750克
輔料：糯米粉100克
調(diào)料：香油50克,料酒25克,胡椒粉2克,鹽3克,味精1克,醬油15克
教您牡丹花蒸魚怎么做，如何做牡丹花蒸魚才好吃
1. 將牡丹花洗凈，用清水泡一下，瀝干水分；
2. 糯米粉加入清水發(fā)濕；
3. 將草魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟，洗凈瀝干水分，剔下魚肉切成塊，加入料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油拌勻，備用；
4. 將調(diào)好的魚塊，用刀劃一縫兒（深度為針的1/2），在縫中插上牡丹花瓣，抹上少許米粉，放入蒸碗中；
5. 剩下的牡丹花瓣同米粉及調(diào)魚塊的汁拌勻，撒在魚塊上，入籠蒸熟即可。
牡丹花蒸魚的制作要訣：備牡丹花2朵。