菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：微辣
工藝：生煎
蔥頭煎豬肝的制作材料：主料：豬肝350克
輔料：洋蔥（白皮）50克
調(diào)料：小麥面粉30克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,辣醬油10克,植物油100克,黃油20克
蔥頭煎豬肝的特色：郁香適口，松軟肉嫩。
教您蔥頭煎豬肝怎么做，如何做蔥頭煎豬肝才好吃
1.把豬肝洗凈剔去筋皮，切成一份三片，撒鹽、胡椒粉，粘面粉，用熱油煎上色；蔥頭洗凈切絲。
2.將肝取出，用煎肝的油炒蔥絲，炒黃后用辣醬油調(diào)好口味，將煎好的肝片放入，注入黃油加熱片刻即成。
蔥頭煎豬肝的制作要訣：起菜時可配炸土豆條、炒熟的蔬菜一起上桌。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。