福建小吃沙茶烤肉的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：烘烤法
沙茶烤肉的制作材料：豬肋條肉500克，沙茶辣油50克，高粱酒50克，面包750克，白糖25克，醬油50克，咖喱粉5克。
沙茶烤肉的特色：咸、甜、香、酸、辣各味俱全，作料多樣，爽口開胃。
教您沙茶烤肉怎么做，如何做沙茶烤肉1.將豬肋條肉去筋膜，洗凈，切成約3.3厘米寬0.7厘米厚的薄片，放入盆內(nèi)，加入白糖、醬油、高粱酒、咖喱粉抓勻，腌漬30分鐘。取一條約53厘米長的14號鐵絲，彎成有柄的叉形，插進(jìn)5片肉片，排放在盤內(nèi)。面包切成10片。
2.取烤爐一個，用木炭燒旺，架上兩根鐵條，將叉成串的豬肉片刷上沙茶辣油放在烤爐鐵條上烤熟。
3.面包片排在用鐵絲編的絲網(wǎng)上，放在烤爐鐵條上烤至面包兩面呈金黃色即可。食時，每盤放上烤面包1片、沙茶烤肉4串，還可配上沙茶辣油、香菜、蕎頭、蘿卜酸、芥菜酸、酸姜佐食。
沙茶烤肉的制作要領(lǐng)：豬肉片刷沙茶辣油不宜過多，烤制時要勤翻動，以便受熱均勻。