菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 滋陰食譜 冠心病食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
魚丸清湯的制作材料：主料：草魚300克
輔料：火腿10克
調(diào)料：色拉油10克,料酒10克,大蔥5克,鹽2克,味精1克,香油1克
魚丸清湯的特色：魚丸潔白，湯汁清鮮。
教您魚丸清湯怎么做，如何做魚丸清湯才好吃
1. 魚肉洗凈，去刺，剁成泥，放入碗中；
2. 火腿切末；
3. 大蔥洗凈切花；
4. 碗中加入水和精鹽、順著同一方向攪拌到有粘性時(shí)，再加入水；
5. 攪拌均勻，放至30分后，加入色拉油、料酒、蔥花，制成魚蓉；
6. 鍋放在火上，加入500克水、火腿末燒開后，把魚蓉?cái)D成丸子；
7. 放入鍋中，待湯燒開，撇去浮沫，煮至魚丸呈白色；
8. 放入精鹽、味精調(diào)味，盛入碗中，淋入香油即可。