菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜
口味：清香味
工藝：煮
泥鰍魚茸粥的制作材料：主料：泥鰍1250克,稻米300克
輔料：圓白菜10克,香菜3克
調(diào)料：大蔥5克,色拉油15克,醬油4克,鹽3克,胡椒粉1克
教您泥鰍魚茸粥怎么做，如何做泥鰍魚茸粥才好吃
1.將白米洗凈，用精鹽稍腌，用器皿將水燒滾后下米，高火煮12分鐘煮成粥。
2.剪去泥鰍的刺及鰭，去掉內(nèi)臟，洗凈，瀝干水，放在器皿內(nèi)煎香，隨即加入一大湯碗清水，將泥鰍燴熟。
3.取出泥鰍拆肉，魚骨放回器皿內(nèi)熬湯，熬成的魚湯潷入粥鍋內(nèi)同煮。
4.泥鰍肉用少許熟色拉油、生抽（醬油）拌勻，粥快煮好時(shí)下精鹽、胡椒粉調(diào)味，放入泥鰍肉，再沸滾時(shí)即成。食用時(shí)撒沖菜粒、香菜（切末）末和蔥（切花）花。
小帖士-食物相克：
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。