菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：豆瓣味
工藝：燜
豆瓣豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料：蠔油15克,甜面醬5克,豆瓣辣醬15克,淀粉(玉米)3克,青蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克
教您豆瓣豆腐怎么做，如何做豆瓣豆腐才好吃
1. 豆腐切丁；
2. 姜、蒜、蔥均切成粒狀；
3. 油鍋燒熱后炒調(diào)味醬加姜、蒜、蔥白，炒香后加入豆腐，鍋鏟朝下輕輕移動(dòng)豆腐使其混合，加點(diǎn)水后蓋住鍋蓋燜3分鐘，開小火可以將時(shí)間拉長(zhǎng)，使入味；
4. 勾芡，撒下蔥粒即可。
豆瓣豆腐的制作要訣：只要加上麻辣粉，就變成四川的招牌菜麻婆豆腐了。