菜系及功效：西北菜
大碗燴莜面魚(yú)魚(yú)的制作材料：主料：莜面200克。配料:豬肉50克,粉條15克,豆角20克,海帶10克,土豆20克,西紅柿30克,白芝麻5克,香菜3克。調(diào)味品:生姜片3克,蒜片4克,鹽3克,味精3克,陳醋5克,醬油3克。
大碗燴莜面魚(yú)魚(yú)的特色：莜面魚(yú)魚(yú)滑爽有嚼勁，味道咸鮮適口，酸香味濃。
教您大碗燴莜面魚(yú)魚(yú)怎么做，如何做大碗燴莜面魚(yú)魚(yú)才好吃1.莜面粉加水和成面團(tuán)，用手搓成兩端細(xì)中間粗的橄欖形(北方稱(chēng)魚(yú)魚(yú))，用水煮熟撈出，過(guò)冷水后待用。
2.豬肉切小片狀;豆角切丁;海帶切絲;土豆切筷子條形;西紅柿切大丁;粉條用水泡發(fā)。
3.燒鍋放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入適量水煮開(kāi)，再放入魚(yú)魚(yú)同煮，待水開(kāi)時(shí)放入鹽﹑醬油﹑陳醋﹑白芝麻，味精調(diào)味，裝入大碗中，表面撒上香菜段即可。