菜系及功效：私家菜 青少年食譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：原本味
工藝：清炸
炒豆腐皮的制作材料：主料：油皮200克
輔料：香菇（干）25克,冬筍25克,柿子椒20克,青椒20克
調(diào)料：淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,鹽4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克
炒豆腐皮的特色：色彩鮮艷,軟嫩醇香
教您炒豆腐皮怎么做，如何做炒豆腐皮才好吃
1.將豆腐皮泡軟洗凈,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片.花椒泡水后留水備用.
2.香菇及冬筍入沸水中焯一下?lián)瞥?
3.勺內(nèi)加油燒熱,放入姜末熗鍋,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇湯炒熟.
4.加味精,用濕淀粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤.
小帖士-健康提示：
每一餐無論兩菜一湯或三菜一湯,應(yīng)該有一款素菜,總是大魚大肉,不但會(huì)吃倒了胃口,還會(huì)患"富貴病",這不僅為了節(jié)約,更為了健康.