菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
黑豆松仁肉丁的制作材料：主料：黑豆100克,豬肉(瘦)200克
輔料：松子仁50克,黃瓜50克
調(diào)料：料酒10克,鹽3克,味精2克,淀粉(玉米)30克,花生油60克,蔥汁8克,姜汁7克
黑豆松仁肉丁的特色：色澤美觀，滑嫩酥香。
教您黑豆松仁肉丁怎么做，如何做黑豆松仁肉丁才好吃
1. 將黑豆用溫泡漲；
2. 黑豆在雞湯內(nèi)煮爛撈出；
3. 豬肉黃瓜均切小丁；
4. 豬肉丁用蔥姜汁5克、精鹽1克入味；
5. 再用淀粉20克上漿，并將余下料酒、精鹽、味精、白糖、淀粉、蔥姜汁兌成芡汁；
6. 勺內(nèi)加花生油燒熱，下入肉丁炒散至斷生；
7. 下入煮好的黑豆、黃瓜丁略炒；
8. 烹入兌好的芡汁翻勻，撒入松仁炒勻出勺。
黑豆松仁肉丁的制作要訣：1. 本品需雞湯約600克。
2. 豆一定要煮得很爛，肉也別炒老了，這個菜才軟嫩，否則孩子沒法吃。
小帖士-健康提示：
對嬰幼兒具有補(bǔ)脾胃、消暑解毒、健腦安神等功效。
小帖士-食物相克：黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。