菜系及功效：京菜 失眠食譜 延緩衰老食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：生煎
干煎黃花魚(yú)的制作材料：主料：小黃魚(yú)500克
輔料：雞蛋75克,小麥面粉25克
調(diào)料：鹽10克,醋1克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,豬油（煉制）75克
干煎黃花魚(yú)的特色：魚(yú)煎成金黃色，不生不糊，蘸得蛋糊不脫落，味香鮮咸。
教您干煎黃花魚(yú)怎么做，如何做干煎黃花魚(yú)才好吃
1. 把魚(yú)刮鱗除去鰓和下水，用水洗凈，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過(guò)，蘸上一層面粉；
2. 蔥、姜洗凈切絲；蒜洗凈切片備用；
3. 雞蛋磕在碗內(nèi)用筷子攪勻；
4. 勺內(nèi)放豬油，把魚(yú)蘸上雞蛋糊放入勺內(nèi)，兩面煎成金黃色；
5. 放入蔥、姜絲、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加蓋煎熟，盛入盤(pán)內(nèi)即可。
小帖士-食物相克：
小黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。