菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
青瓜鱔魚的制作材料：主料：鱔魚300克,黃瓜200克
調(diào)料：植物油25克,料酒10克,老抽5克,白砂糖3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,泡椒5克,姜2克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克
教您青瓜鱔魚怎么做，如何做青瓜鱔魚才好吃
1. 將鱔魚去內(nèi)臟洗凈，在背部剞上花刀切成段；
2. 青瓜（黃瓜）去外皮，剖開切成條改刀成段；
3. 泡椒切成段；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁�，下入鱔段過油，撈出控油；
5. 炒鍋留底油燒熱，下入泡椒段、姜蒜末爆香，放入鱔段煸炒，加入料酒、精鹽、老抽、白糖、味精、水燒至鱔段八成熟，放入青瓜段燒5分鐘；
6. 用濕淀粉勾薄芡，撒入蔥花即可。
小帖士-食物相克：鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。