菜系及功效：藥膳偏方
鵝血茅根湯的制作材料：主料：熟鵝血100 克,鮮茅根200 克,香萊20 克,蔥花,姜末,醬油,醋,香油,味精各少許。
鵝血茅根湯的特色：特點：紅綠相映，湯鮮味香。
功效：消腫解毒。
鵝血性味成平，有解毒、治噎、化瘀等功效。臨床報導，用鵝血治療食
道癌、胃癌、直腸癌等，能減輕癥狀，延緩生命，某些病例尚可治愈。
鮮茅根有涼血清熱、利水消腫等功效。它味甘而不泥隔，性寒而不礙胃，利水而不傷陰。臨床上用于食道癌之陰虛血熱、口干舌赤、煩躁失眠等癥，能明顯改善癥狀。
教您鵝血茅根湯怎么做，如何做鵝血茅根湯才好吃
1.將鮮茅根洗凈，切段，加水適量，煎煮30 分鐘，去渣留汁待用。
2.將熟鵝血切成1 厘米見方的小塊；香菜洗凈后切成2 厘米長的段待用。
3.鍋內(nèi)加香油，燒熱后加蔥花、姜末、醬油熗鍋，把茅根汁加入，再加
入鵝血，煮5～10 分鐘后，加入香菜、醋、味精等調(diào)味，即可盛盆食用。