菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
蛋餃白菜(一)的制作材料：主料：雞蛋200克,豬肉(肥瘦)300克,大白菜(小白口)900克
調(diào)料：料酒10克,鹽5克,醬油10克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,植物油20克
蛋餃白菜(一)的特色：美味可口、汁濃味鮮。
教您蛋餃白菜(一)怎么做，如何做蛋餃白菜(一)才好吃
1. 將豬肉洗凈，剁碎；
2. 蔥切成末，剁碎的肉放入大碗內(nèi)，放入料酒、蔥末、精鹽攪拌均勻，邊攪邊淋入適量清水；
3. 把雞蛋磕入碗內(nèi)，打散；
4. 炒鍋燒熱，加少許植物油，取半湯匙蛋液攤成蛋皮，在蛋皮上放約2克肉末，將蛋皮兩邊合攏，捏成蛋餃；
5. 將白菜洗干凈，切成大塊，用植物油炒軟，加姜絲、精鹽、白糖、醬油炒勻；
6. 把雞蛋餅蓋在白菜上，加適量的清水，煮開后改用小火燉至湯汁收干時，即可盛出食用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。