菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
冬瓜燉羊肉丸的制作材料：主料：羊肉(后腿)300克,冬瓜200克
輔料：雞蛋清30克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,胡椒粉2克,鹽3克,味精2克,香菜10克,香油10克
冬瓜燉羊肉丸的特色：肉嫩湯鮮，口味純正。
教您冬瓜燉羊肉丸怎么做，如何做冬瓜燉羊肉丸才好吃
1. 將羊后腿肉剁成肉末，加雞蛋清、蔥末、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、攪拌均勻。冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切片。
2. 鍋內(nèi)加500克鮮湯、冬瓜燒開(kāi)，將拌好的羊肉餡擠成丸子，入鍋煮熟，放精鹽、味精、香油調(diào)成咸鮮味，點(diǎn)香油，撒香菜末即可食用。
冬瓜燉羊肉丸的制作要訣：羊肉丸子要小而均勻，氽丸子動(dòng)作要快，丸子不要煮老，嫩熟即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。