菜系及功效：美味粥湯
烏魚蛋湯的制作材料：主料：烏魚蛋
輔料：香菜
調(diào)料：雞湯,雞精,醬油,鹽,香油,水淀粉,姜水,料酒,食用油,胡椒粉
烏魚蛋湯的特色：酸辣鮮香、開胃利口。
教您烏魚蛋湯怎么做，如何做烏魚蛋湯才好吃1、 將烏魚蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過涼，一片一片撕開，香菜洗凈切成末。
2、 坐鍋點(diǎn)火，依次放入高湯、烏魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開鍋后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。