菜系及功效：清真菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 肢寒畏冷食譜 增肥食譜
口味：甜味
工藝：煨
杏仁羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)1000克
輔料：杏仁150克
調(diào)料：花生油100克,香油15克,料酒25克,醬油75克,味精5克,八角2克,大蔥50克,姜25克,白砂糖30克,糖色10克
教您杏仁羊肉怎么做，如何做杏仁羊肉才好吃
1. 將肉洗凈，切成骨牌塊；
2. 干杏仁開(kāi)水浸泡后，去外皮；
3. 將羊肉塊放入熱油中煸至金黃色；
4. 撈出放開(kāi)水鍋中煮開(kāi)，去掉殘?jiān)?br>5. 將羊肉放入沙鍋中，加入清水、料酒、醬油、白糖、大料、蔥段、姜片燒開(kāi)，去凈浮沫；
6. 放入杏仁、糖色，用微火煨至肉爛；
7. 調(diào)入味精、香油，移旺火收汁，出鍋盛入盤(pán)內(nèi)即成。
杏仁羊肉的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
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