菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
燒鴨腳包和燒鵝腳扎的制作材料：主料：鴨掌200克,鵝腳翼200克
輔料：豬肉(肥)250克,鴨肝50克,鵝肝75克,鴨腸100克,鵝腸100克
調(diào)料：麥芽糖10克,小蔥15克,姜10克,八角3克,茴香2克,丁香1克,草果1克,味精2克,鹽6克
燒鴨腳包和燒鵝腳扎的特色：色澤鮮艷，外形美觀，甘香爽滑，味美可口。
教您燒鴨腳包和燒鵝腳扎怎么做，如何做燒鴨腳包和燒鵝腳扎才好吃
1. 將肥肉切片，每片重15克；
2. 鴨肝切片，每片重5克；
3. 鵝肝每片重8克；
4. 將鴨、鵝的腳、腸及肥豬肉先用水煮熟，腳最好去骨成為鴨掌、鵝掌；
5. 肝則利用燒制的鹵汁鹵熟；
6. 每只鴨（鵝）腳夾一片肥豬肉、一片鴨（鵝）肝，用鴨（鵝）腸扎好；
7. 放進(jìn)已攪勻的配料中，腌制30分鐘；
8. 用排環(huán)穿上，在爐中烤15分鐘(爐溫掌握在250℃后，取出淋上麥芽糖深液(麥芽糖10克，涼開水50克)；
9. 燒鴨腳包和燒鵝腳扎適宜于隨買隨吃，用刀切塊，擺在碾中，食用方便。