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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 蟹黃茭白

 


菜系及功效:私家菜
口味:原本味      
工藝:油爆
蟹黃茭白的制作材料:
主料:蟹黃75克
輔料:茭白500克
調(diào)料:料酒10克,姜汁10克,味精3克,鹽3克,大蔥5克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克
蟹黃茭白的特色:
色澤分明,蟹味鮮美。
教您蟹黃茭白怎么做,如何做蟹黃茭白才好吃

1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克,待用;茭白去根去皮改成滾刀塊,用開水氽一下?lián)瞥觥?BR>2.坐油勺打清油,旺火溫油將茭白炸熟控出。
3.熗勺打30克清油,放蔥末、姜汁,下蟹黃、茭白煸炒;烹料酒,放味精、鹽、高湯,待汁收到1/3時(shí)掛芡,淋明油出勺。


蟹黃茭白的制作要訣:1.主料中的蟹黃為熟蟹黃; 2.調(diào)料中的植物油作炸料用,所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。