菜系及功效：魯菜 甜品/點(diǎn)心 心調(diào)養(yǎng)食譜 失眠食譜
口味：甜味
工藝：煮
冰糖鮮蓮的制作材料：主料：蓮子250克
調(diào)料：冰糖100克,堿2克
冰糖鮮蓮的特色：蓮子香嫩，甘甜適口，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜。
教您冰糖鮮蓮怎么做，如何做冰糖鮮蓮才好吃
1. 炒鍋內(nèi)放入清水500毫升，加入堿粉，在旺火上燒沸，倒入鮮蓮子，用刷子刷凈蓮子的里皮，去掉蓮芯沖洗干凈；
2. 冰糖砸碎放入碗內(nèi)備用；
3. 炒鍋內(nèi)加入水和蓮子，旺火燒開后將蓮子撈入清水內(nèi)沖洗兩遍，再用開水一汆，撈入湯盤內(nèi)；
4. 鍋內(nèi)加入清水250毫升，放入冰糖在小火上化開，移至中火開沸后，撇去浮沫，倒入盛有蓮子的湯盤內(nèi)即成。
冰糖鮮蓮的制作要訣：干蓮子亦可仿此加工，但已失濟(jì)南特殊風(fēng)味。
小帖士-健康提示：
鮮蓮并具有健脾厚腸，養(yǎng)心安神，益腎固精的功效。