菜系及功效：私家菜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
五果燉圓魚的制作材料：主料：甲魚900克
輔料：棗（干）30克,松子（炒）25克,蓮子25克,桃仁25克,枸杞子25克,火腿50克
調料：姜15克,小蔥10克,料酒15克,鹽5克,味精4克,胡椒粉2克,色拉油15克
五果燉圓魚的特色：甲魚糯，五果香，湯汁清，富營養(yǎng)。
教您五果燉圓魚怎么做，如何做五果燉圓魚才好吃
1. 甲魚宰殺后斬去爪尖，嘴尖及尾，每只連背一起斬成4塊共10塊，放入沸水鍋中焯一下，用清水沖凈，小蔥打結，生姜洗凈拍松；
2. 紅棗與通芯蓮加入沸水250克上籠蒸熟，松仁與桃仁先用沸水泡一下，用牙簽退去果衣，放入四成熱的油鍋中炸至金黃色撈出；
3. 取紫沙鍋一只，加入雞湯及清水1000克，放入蔥結，姜塊，甲魚塊，枸杞子以及料酒，大火燒滾，撇去浮沫，改微火燉至甲魚酥糯時，放入炸好的桃仁，松仁和范熟的紅棗，蓮子，加入鹽，再燉約20分鐘；
4. 這樣五果的養(yǎng)分與滋味和甲魚充分融和；
5. 從鍋中取出蔥結和姜塊，加入味精，胡椒粉，帶酒精爐一只(也可用卡式爐，電暖鍋)，邊燉邊吃。
小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。