菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：椒麻味
工藝：熗
油鹽豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)500克
調(diào)料：鹽3克,芝麻10克,花椒5克,白砂糖3克,花生油5克,味精2克
油鹽豆腐的特色：鮮嫩味香，清淡適口。
教您油鹽豆腐怎么做，如何做油鹽豆腐才好吃
1.芝麻洗凈，炒熟，搗碎備用；嫩豆腐放開(kāi)水鍋中燙一下，撈出，瀝水，放在盤內(nèi)，撒上精鹽腌20分鐘后濾去豆腐中滲出的水，加入白糖、味精和熟芝麻末拌勻。
2.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后將花椒放油鍋中炸，炸成黑色后將花椒鏟去，趁熱將油澆在豆腐上，食時(shí)拌勻即可。