山西小吃風(fēng)油葫蘆的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：炸汆法
風(fēng)油葫蘆的制作材料：豬板油200克，白糖150克，面粉50克，植物油750克，雞蛋l(fā)個。
風(fēng)油葫蘆的介紹：風(fēng)油葫蘆是用豬板油和面粉制成的一道甜萊。外形似葫蘆，內(nèi)部為空心，皮色金黃油亮，吃起來酥脆香甜。它是鄉(xiāng)寧山區(qū)的地方風(fēng)味佳肴。
風(fēng)油葫蘆的特色：光亮拔絲，外脆里嫩。
教您風(fēng)油葫蘆怎么做，如何做風(fēng)油葫蘆1.豬板油切成2.5厘米長、0.8厘米寬的條，用面粉揉滾好。
2.炒鍋內(nèi)加植物油750克，燒至五成熱，將搓好的條在全蛋糊內(nèi)拖過，放入油鍋內(nèi)炸成淺黃色。另起鍋倒人適量植物油、白糖，待油溫升至六七成熱時，把炸出的油葫蘆一次全部倒人鍋內(nèi)，顛翻數(shù)下，即可裝盤。
風(fēng)油葫蘆的制作要領(lǐng)：炸時速度要快，翻糖時以糖汁裹勻葫蘆為佳。