山東小吃泰山野菜窩頭的做法詳細介紹所屬地區(qū)：山東小吃
工藝：蒸法
泰山野菜窩頭的制作材料：精制黃玉米粉500克，薺菜250克，精鹽5克。
泰山野菜窩頭的介紹：野菜窩頭是平民為裹腹而創(chuàng)制的食品，后成為泰山寺廟的佛家子弟和道家之友的日常制作食用，借用泰山上生長著的多品種野菜，制作出諸如薺菜窩頭、黃精葉窩頭、榆錢窩頭、白蒿窩頭、珊瑚菜窩頭等等，特別是薺菜和玉米面粉制作的小窩頭，更具風味特色！
泰山野菜窩頭的特色：黃綠相間，誘人食欲，軟松咸香。
教您泰山野菜窩頭怎么做，如何做泰山野菜窩頭1.將薺菜擇去黃葉及根蒂，洗去泥沙后控去水，頂?shù)肚谐杉毮?
2.黃玉米粉加適量的水和精鹽攪拌均勻，加入薺菜末調勻，做成4O個小窩頭，排入蒸籠內待蒸。
3.蒸籠上沸水鍋，用大氣蒸15分鐘即可。
泰山野菜窩頭的制作要領：1.玉米粉加水要適量，不能過多而使窩頭形狀較差；
2.野菜洗凈后去凈水分，以保證成品的用水量適中；
3.薺菜在拌入后要及時地制作成型并要蒸制成熟，保證野菜的色感，使野菜窩頭的黃綠分明的特點得以保持。