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豬油夾沙粽子
上海小吃豬油夾沙粽子的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：上海小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
豬油夾沙粽子的制作材料：精糯米1750克，豆沙餡心2500克，凈豬板油1100克，干粽箬300克，干絲草25克。
豬油夾沙粽子的特色：餡心細(xì)膩，米粒軟糯。
教您豬油夾沙粽子怎么做，如何做豬油夾沙粽子1.干粽箬、干絲草的加工辦法與"鮮肉粽"相同。
2.將豬板油切成50小塊，每塊重12克。
3.豆沙餡分為50份，每份重50克，搓圓壓扁，包入板油1塊，然后搓成橢圓形豆沙餡心。
4.糯米淘?xún)魹r干。
5.將糯米35克及豆沙餡心1塊，用粽箬、絲草包扎成枕頭狀粽子，然后煮熟（成形成熟方法與"鮮肉粽"相同）。
豬油夾沙粽子的制作要領(lǐng)：包好粽子后要用慢火煮誘煮熟。