菜系及功效：私家菜 青少年食譜
口味：酸辣味
工藝：炒
泡萵筍炒雞丁的制作材料：主料：雞胸脯肉300克
輔料：萵筍80克
調(diào)料：雞精3克,生抽10克,淀粉(玉米)35克,醋6克,胡椒粉2克,魚露10克,植物油80克,辣椒(紅,尖)30克,鹽3克
教您泡萵筍炒雞丁怎么做，如何做泡萵筍炒雞丁才好吃
1. 雞肉洗凈，斬成丁，放入盆內(nèi)，加鹽、生抽、淀粉抓勻；
2. 萵筍洗凈放入壇內(nèi)，加鹽水、辣椒泡制，撈出后切成丁；
3. 泡紅辣椒切成粒。
4. 碗內(nèi)加入雞精、濕淀粉、雞清湯、生抽、醋、胡椒粉、魚露兌成味汁待用；
5. 炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入雞丁炒散，加入紅辣椒粒略炒，加入泡萵筍丁翻炒至熟，烹入味汁推勻，起鍋裝盤即成。