菜系及功效：東南亞菜
咖喱鮮魷魚的制作材料：主料：鮮魷魚500克,土豆250克,紹酒15克,精制鹽2克,味精2克,白糖0.5克,水淀粉15克,熟清油75克,蔥姜末10克,肉湯100克,咖喱油10克。
咖喱鮮魷魚的特色：色澤姜黃，鮮咸香辣，魷魚鮮嫩，土豆酥爛，旺油包汁。
教您咖喱鮮魷魚怎么做，如何做咖喱鮮魷魚才好吃（1）、土豆洗凈帶皮放水鍋里煮酥，取出剝?nèi)テで谐蓾L料快；鮮魷魚洗凈后在魚肉上鍥十字花刀紋，在改切成長方塊，放沸水鍋里燙成卷。
（2）、炒鍋置旺火上，下熟清油500克燒熱，投入魷魚炸一下，倒出瀝去油；鍋里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉湯、鹽、味精、白糖、蔥姜末燒入味，下水淀粉推勻，再將魷魚卷回鍋翻勻鹵汁，淋入熟清油，盛出裝魚盤里。