菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
蝦球菜花的制作材料：主料：菜花250克,蝦仁250克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉30克
調(diào)料：植物油20克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,鹽2克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜2克
教您蝦球菜花怎么做，如何做蝦球菜花才好吃
1. 將菜花掰成小朵洗凈；
2. 鮮蝦去除蝦線(xiàn)，洗凈切成兩片；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 蔥姜切末；
5. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加面粉、胡椒粉、精鹽、味精調(diào)勻成糊，放入蝦片拌勻；
6. 將適量水、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉調(diào)勻成味汁；
7. 炒鍋油燒至六成熱，放入菜花、蝦片過(guò)油，撈出控油；
8. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蔥姜末略煸，放入菜花、蝦片翻炒，烹入料酒，倒入調(diào)好的味汁燒開(kāi)即可。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。