菜系及功效：浙菜
龍井鞭花的制作材料：主料：牛鞭500克,沏好的龍井茶水1杯。蔥,姜,蒜末各5克。泡椒醬15克,糖5克,味精4克,料酒5克,食用油8克。
龍井鞭花的特色：龍井茶香，牛鞭筋道。
教您龍井鞭花怎么做，如何做龍井鞭花才好吃1.將牛鞭剝?nèi)ネ馄�，剔除尿道；剞刀，入沸水鍋焯水待用�?/P>
2.炒鍋上火，下油熗鍋；炒香泡椒至出紅油，烹料酒，下原料；落少許上湯，燒沸后調(diào)味；勾芡包明油。
3.將沏好龍井茶的水杯反扣在盤中，將菜肴圍裝在水杯四周即可上桌。
貼士：龍井茶棄去頭汁，用二汁。