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煎炸豬蹄
菜系及功效：家常菜譜
煎炸豬蹄的制作材料：主料：豬蹄。
煎炸豬蹄的特色：甜咸口，粘糯香，美容顏，富營養(yǎng)。
教您煎炸豬蹄怎么做，如何做煎炸豬蹄才好吃1、肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。
2、將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面即可。