菜系及功效：精品主食
臘味飯的制作材料：主料：香米500克 臘腸,臘肉,油菜,青紅柿子椒 熟食用油,老抽,蠔油,白糖,清水,豆豉
臘味飯的特色：米粒軟硬適中，臘香味濃厚。（米和水的比例為1：1）
教您臘味飯?jiān)趺醋�，如何做臘味飯才好吃1、將菜苔洗凈用開(kāi)水焯一下，江米用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥姜分別切成細(xì)絲；
2、將泡好的江米，臘肉、臘腸、姜絲一起放入高壓鍋中壓10分鐘，盛出放在晚里；
3、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，油熱時(shí)放入豆豉、蔥姜絲、柿子椒一起煸炒，再依次加蠔油、白糖、老抽、調(diào)好味淋在燜好的飯上即可食用。
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