菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 通乳食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：麻辣味
工藝：炒
口味蝦的制作材料：主料：小龍蝦500克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)20克,花椒5克,植物油50克,大蒜（白皮）5克,姜5克,八角5克,桂皮3克,鹽3克,醬油5克,料酒5克
教您口味蝦怎么做，如何做口味蝦才好吃
1. 把活蝦買回來先養(yǎng)兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡；
2. 蝦一定要洗干凈，必要時(shí)用刷子刷；
3. 將蝦過油，待表面呈紅色撈起；
4. 將辣椒、花椒放入油中炸出香味；
5. 放入蒜和姜用中火炒出香味；
6. 把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；
7. 一分鐘后放入鹽、醬油和料酒悶一下；
8. 待桂皮、八角的香味濃郁時(shí)，再加適量水；
9. 繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)左右，待水熬成濃汁時(shí)，便可出鍋了。
小帖士-食物相克：小龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。