菜系及功效：魯菜 陽痿早泄食譜 老人食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
黃燜帶皮蝦的制作材料：主料：對蝦500克,黃瓜100克
輔料：香菇（鮮）50克
調(diào)料：料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克
教您黃燜帶皮蝦怎么做，如何做黃燜帶皮蝦才好吃
1. 將蝦剪去腳，抽去腸線，洗凈控干水分，將蝦頭、蝦身分開；
2. 將60克油燒熱，放蝦頭，用慢火煎炸呈紅色，油也呈紅色，放入蝦身、姜絲煎約2分鐘，放入糖、鹽、黃酒、水?5分鐘，將蝦鏟出上盤，余油留在鍋中；
3. 將青蒜放鍋內(nèi)炒出香味，淋在蝦上。
小帖士-食物相克：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。