菜系及功效：閩菜
東江豆腐煲的制作材料：主料：豆腐的500克,去皮豬肉150克,水發(fā)蝦米25克,鮮魚肉75克。蔥末3茶匙,醬油,于淀粉,濕淀粉各0．5湯匙,精鹽3茶匙,味精1．5茶匙,胡椒粉1茶匙,高湯!杯,花生油500克。
教您東江豆腐煲怎么做，如何做東江豆腐煲才好吃1．將豆腐切成塊，在中間挖一圓洞。
2．將豬肉、魚肉、蝦米剁碎，同放碗內(nèi)，加人精鹽2茶匙，味精1茶匙順懜齜較蚪漣杈戎兩鶴矗尤肭逅?．5湯匙、干淀粉、蔥末2荼匙，攪拌均勻成餡。
3．將肉餡填人豆腐上的小孔中。
4．將豆腐煎至兩面金黃色。
5．將填入餡的豆腐塊放人炒鍋，加高湯、精鹽 l茶匙、味精0.5茶匙燜燒2分鐘，加醬油調(diào)色，再用濕淀粉勾芡，撒上胡椒粉及成。