菜系及功效：家常菜譜
香菇里脊的制作材料：主料：豬里脊肉200克,水發(fā)香菇100克
輔料： 精鹽3克,味精1),5克,紹酒15克,蔥段4克,雞蛋清25克。芝麻油10克,熟豬油750克(實(shí)耗油70克),濕淀粉25克
香菇里脊的特色：芳香馥郁，味道醇和。
教您香菇里脊怎么做，如何做香菇里脊才好吃1)、將香菇洗凈，大片切小。豬里脊用頂?shù)肚谐杀∑�，用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿；
2)、將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱(綁66℃)時(shí)，放入里脊肉片劃散瀝油待用；
3)、原鍋留底油，投入蔥段稍煽，放香菇、白湯、精鹽和里脊片，加入紹酒、蔥段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成。