菜系及功效：滬菜
口味：甜咸味
工藝：燜
南乳汁肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克
調(diào)料：腐乳汁200克,白砂糖50克,鹽5克,味精3克,大蔥3克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,色拉油50克,料酒5克
南乳汁肉的特色：色澤紅亮，肉酥汁濃，鮮甜帶咸。
教您南乳汁肉怎么做，如何做南乳汁肉才好吃
1. 肋條肉切小塊焯水瀝干；
2. 鍋上火加油燒熱，放入蔥姜煸香，倒入肋條肉翻炒一下；
3. 倒入250克水，放料酒燒開，撇去浮沫；
4. 倒入南乳汁、糖、鹽，改小火將肉燜至八成熟；
5. 開大火，將鹵汁收至七分干，用濕淀粉勾芡，淋明油裝盤。