河南小吃粘面墩的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：河南小吃
工藝：煎帖法
粘面墩的制作材料：黍子面粉、紅棗各2500克，白糖500克，玫瑰糖5O克，植物油250克。
粘面墩的特色：外焦里嫩，粘甜適口。
教您粘面墩怎么做，如何做粘面墩1.將黍子面粉用清水和成面團(tuán)，做成窩窩頭上籠蒸熟，取出晾涼，蘸清水用手軋碎，和成軟硬適度的面團(tuán)。
2.紅棗淘凈煮熟，撈出過(guò)羅除去皮，加入白糖調(diào)攪成棗泥。
3.熟黍子面團(tuán)放在案板上（先均勻地抹上一層水），摘成25克一個(gè)的面劑，按成圓皮，放入棗泥餡，捏成包子，隨手按成扁圓形面墩。
4.平底鏊用微火燒至四五成熱，抹上油，將包好的粘面墩放上，煎至柿黃色即成。食時(shí)撒上玫瑰糖即可。
粘面墩的制作要領(lǐng)：油煎時(shí)不宜用旺火，以免焦煳。