福建小吃白八馃的做法詳細介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：蒸法
白八馃的制作材料：糯米4250克，晚稻米1250克，花生仁800克，梅舌250克，白糖2000克，豬肥膘肉600克，熟花生油15克。
白八馃的特色：夾心質(zhì)嫩，糯軟甜潤，吃不粘牙，是夏秋季節(jié)盛行佳品。
教您白八馃怎么做，如何做白八馃1.將糯米、晚稻米磨成漿，倒入布袋壓干水分。
2.肥膘肉切成小丁塊，梅舌切成小四方塊，花生仁去掉雜質(zhì)。
3.干漿放在盆內(nèi)掰散，加入白糖、少量清水揉成糖面。籠內(nèi)鋪仁凈紗布，夾進通氣板，取一半糖面放入籠內(nèi)鋪平，再依次鋪上肥膘肉、梅舌、花生仁，然后鋪上余下的一半糖面，稍壓平。
4.大鍋內(nèi)加清水燒沸，上籠蒸約75分鐘，取出晾涼，擦干蒸氣水，倒在竹箅上，再翻到另一塊木板上，粿面抹上熟花生油，用切粿刀直切9行，每行橫切四方塊即成。
白八馃的制作要領(lǐng)：入籠蒸時要用沸水旺火速蒸。