菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
蝦米燒萵筍的制作材料：主料：萵筍500克
輔料：蝦米15克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,鹽4克,味精2克,醬油10克,白砂糖2克,香油2克,蔥汁5克,姜汁5克,料酒15克
蝦米燒萵筍的特色：口味咸鮮，軟嫩。
教您蝦米燒萵筍怎么做，如何做蝦米燒萵筍才好吃
1. 把萵筍去葉、皮洗凈，切成6.8厘米長、筷子粗細(xì)的條；
2. 蝦米用溫水洗凈，用開水泡軟；
3. 炒鍋加熱，倒入油，油溫達(dá)六成熱；
4. 放入萵筍條，炸呈桔黃色時，倒入漏鍋，控凈油；
5. 把鍋內(nèi)余油加熱，倒入雞湯，加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥姜汁，放入蝦米，萵筍，湯沸；
6. 加味精，再用水淀粉15克勾芡，淋上麻油即可出鍋裝盤。
蝦米燒萵筍的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約500克。