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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準確,使用請先核實! 鮮熘兔絲

 


菜系及功效:川菜 延緩衰老食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜
口味:微辣      
工藝:
鮮熘兔絲的制作材料:
主料:兔肉200克
輔料:雞蛋清75克,泡椒10克
調料:姜25克,大蔥25克,大蒜(白皮)10克,味精1克,黃酒5克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,豬油(煉制)100克
鮮熘兔絲的特色:
此菜肉細嫩,味鮮香。
教您鮮熘兔絲怎么做,如何做鮮熘兔絲才好吃
1. 把蛋清放碗內攪打成糊備用;
2. 蔥、姜、蒜、泡椒均切細絲備用;
3. 將兔腿肉切成長6厘米、粗0.3厘米的絲,放入碗內,用精鹽、黃酒、蛋清糊拌勻;
4. 另取碗1個,放入精鹽、味精、濕淀粉、肉清湯75克調成芡汁,待用;
5. 炒鍋置旺火上,下油燒至四成熱,放入兔絲,撥散后即潷去余油,接著放入姜絲、蒜絲、泡辣椒絲炒勻,烹入芡汁,炒勺裝盤,撒上蔥絲即成。


鮮熘兔絲的制作要訣:備熟豬油500克,實耗約100克。
小帖士-食物相克:
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。