菜系及功效：家常菜譜
口味：香辣
工藝：煮
香豆腐蛤蜊煲的制作材料：主料：豆腐(北)500克,蛤蜊200克
調(diào)料：姜30克,鹽3克,味精2克,雞油20克,大蔥50克,泡椒50克,辣椒油50克
教您香豆腐蛤蜊煲怎么做，如何做香豆腐蛤蜊煲才好吃
1. 將蛤蜊洗凈，放入淡鹽水中養(yǎng)2小時(shí)撈出，取其肉放入清水中漂洗凈，撈起瀝水；
2. 嫩豆腐放入清水中漂洗干凈；
3. 將姜切末排放在煲的底部，取一半嫩豆腐，用刀切成薄片放入，豆腐上再鋪放蛤蜊肉，加入鹽、味精、姜末、蔥花、泡椒末和雞油，置小火上煲15分鐘，淋入紅油即成。
小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。