菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      
工藝：原燉
白蘿卜燉豬蹄的制作材料：
主料：豬蹄500克
輔料：白蘿卜150克,紅蘿卜100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發(fā))35克,草果5克
調(diào)料：姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克
教您白蘿卜燉豬蹄怎么做，如何做白蘿卜燉豬蹄才好吃
1. 豬蹄必須新鮮，去毛要干凈；
2. 將干凈的豬蹄切大小適中的塊；
3. 將豬蹄塊先在開(kāi)水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛(wèi)生，無(wú)異味；
4. 另用凈鍋凈開(kāi)水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽；
5. 鮮嫩上好白蘿卜洗凈，切滾刀塊；
6. 紅蘿卜洗凈，也切成滾刀塊；
7. 豬蹄煮五成熟時(shí)投入白蘿卜；
8. 豬蹄到八成熟時(shí)，再加紅蘿卜；
9. 九成熟時(shí)，加山藥、春筍，最后加木耳；
10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。