菜系及功效：清真菜
羊肉球煲的制作材料：主料： 羊肉6兩（約240克）,豆腐泡4兩（約160克）,馬蹄肉4粒,冬菇1/2兩（約20克）,蝦米3錢(qián)（約12克）,腐乳3塊,西洋菜4兩（約160克）,干蔥3粒,姜3片,甘筍片,紅椒絲各少許。
輔料： 沾食料：腐乳2塊,熟油1/3湯匙,紅椒絲少許。芡汁料：生粉2/3茶匙,鹽1/3茶匙,水3湯匙。
調(diào)料：鹽,糖,生粉各2/3茶匙,麻油,胡椒粉,紅椒碎,干蔥碎各少許,生抽1茶匙。
教您羊肉球煲怎么做，如何做羊肉球煲才好吃1、西洋菜洗凈；腐乳搗爛；蝦米、冬菇浸軟切碎；馬蹄去皮切碎。
2、羊肉切片剁碎，加入調(diào)味料、蝦米、冬菇、馬蹄拌勻。
3、豆腐泡洗凈切開(kāi)，加入少許生粉，釀入（2）的餡料，用油炸至微黃色。
4、燒熱油爆香干蔥、紅椒絲，下腐乳、羊肉球，傾入滾水1杯，慢火煮10分鐘，熄火焗5分鐘；然后重復(fù)兩次，最后加入西洋菜、甘筍片芡汁。
馬蹄可以除羊肉的膻味。羊肉肉質(zhì)軟韌，切片后剁碎，容易咀嚼。