菜系及功效：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：微辣
工藝：炒
什錦金菇的制作材料：主料：金針菇500克
輔料：冬筍25克,香菇（鮮）25克,青椒25克,泡椒25克
調(diào)料：植物油20克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)4克,胡椒粉3克,鹽3克,味精1克,大蔥5克
教您什錦金菇怎么做，如何做什錦金菇才好吃
1. 將金針菇洗凈控水；
2. 冬菇洗凈去蒂切成絲；
3. 冬筍洗凈切成絲；
4. 青椒去蒂、籽洗凈切絲；
5. 紅泡椒切絲；
6. 蔥、姜切末；
7. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
8. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蔥姜末熗鍋，放入金針菇煸炒，再放入冬筍絲、冬菇絲、青椒絲、紅泡椒絲翻炒，烹入料酒，加精鹽，少許水、胡椒粉燒開(kāi)后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。