菜系及功效：川菜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜
口味：酸咸味
工藝：鹵
蕉條茄子的制作材料：主料：茄子,400克
輔料：豬肉(肥瘦)75克,小麥面粉50克
調(diào)料：香菜15克,醬油8克,醋10克,味精5克,鹽10克,姜10克,大蒜（白皮）10克
教您蕉條茄子怎么做，如何做蕉條茄子才好吃
1. 茄子去皮，切去兩頭留中間10～12厘米長一段，然后順長從中間切開成兩塊，再把每塊順長從中間切開成條，每條都沾上面粉；
2. 姜切絲、大蒜切末；
3. 香菜洗凈切短段；
4. 用熱油將茄子炸至老黃色撈出，控凈油，整齊地碼在盤子的一端；
5. 醬油、醋、味精放在一起調(diào)勻；
6. 豬肉切細(xì)絲炒熟，加醬油少許，炒至變色倒出；
7. 把肉絲、姜絲、蒜末、香菜段都分別整齊地放在裝茄子的盤的另一端；
8.把調(diào)好的汁澆在茄條上即可。