菜系及功效：精品主食 老人食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味
工藝：清蒸
白菜小米卷的制作材料：主料：圓白菜150克
輔料：茄子,350克,洋蔥（白皮）60克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,鹽8克,番茄醬60克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)6克,花生油60克
白菜小米卷的特色：此小米卷色澤紅白，味鮮汁香，宜飯宜菜。
教您白菜小米卷怎么做，如何做白菜小米卷才好吃
1.將茄子洗凈去皮，切成小丁，洋蔥、蒜去皮，切成末；圓白菜洗凈取其葉待用。
2.炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，炒熱后放入洋蔥末，煸炒出香味后，放入茄子翻炒幾下，待茄子炒軟，加入適量精鹽、胡椒面，加入蒜末，備用。
3.將炒好的茄子丁放入盆內(nèi)，倒入上米飯，加入適量的精鹽，胡椒面拌勻。
4.將洋白菜葉用沸水焯燙一下?lián)瞥�，鋪平，放入小米茄丁卷成卷，放入瓷盤，依次把洋白菜小米卷包完，并排放在瓷盤中，然后放入籠內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘。
5.炒鍋內(nèi)倒入少許花生油，燒熱后放入番茄醬，攪炒片刻，加入少許水，放入余下的精鹽、胡椒面，用淀粉勾芡，倒在蒸好的白菜小米卷上，即可食用。