菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
美味肉串的制作材料：主料：豬里脊肉250克
輔料：洋蔥（白皮）100克,青椒100克,柿子椒100克
調(diào)料：香菜2克,茴香籽[小茴香籽]2克,沙姜2克,鹽4克,白砂糖2克,醬油10克,料酒15克,姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）2克,辣椒油5克,豬油（煉制）100克
美味肉串的特色：色澤亮麗，美味宜人。
教您美味肉串怎么做，如何做美味肉串才好吃
1. 將豬肉切成片；
2. 蔥、姜、蒜洗凈切成末；
3. 洋蔥、紅綠青椒洗凈切成片；
4. 將豬肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精鹽、料酒、醬油、蔥姜蒜末加入少許油腌制2個小時；
5. 取竹簽將一片肉穿在上面，再穿一片洋蔥和一片紅綠青椒，按順序穿滿竹簽；
6. 坐鍋點倒油，油溫至七成熱時，放入肉串反復炸兩遍，用油測抹上紅辣椒油即可食用；
美味肉串的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備豬油約500克；
2. 小茴香粉常用于烹調(diào)臊味較重的原料，也有五香粉的主要原料之一。
小帖士-健康提示：
1. 小茴香性溫味辛，有溫中散寒、和胃理氣的功效。
2. 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。