山西小吃紅臉燒餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：烘烤法
紅臉燒餅的制作材料：面粉200克，酵面300克，植物油50克，雞蛋50克，食堿適量，紅糖150克，蜂蜜25克，熟面粉50克，芝麻仁25克，花生仁、核桃仁、玫瑰醬等各少許。
紅臉燒餅的特色：色澤棗紅，酥松香甜，久貯不干。
教您紅臉燒餅怎么做，如何做紅臉燒餅1.盆內(nèi)加面粉及適量的水和成面團(tuán)，餳透后對好堿，與干面粉、植物油、雞蛋混合揉勻揉光滑。
2.紅糖與熟面粉拌勻，加入芝麻仁、花生仁、核桃仁、玫瑰醬拌勻成餡。
3.面團(tuán)搓條，摘成10個(gè)劑子，按扁，包入糖餡，按成小圓餅，再用花搟面杖橫豎搟兩次，使餅呈花格狀造型。
4.鏊子上火，把餅面刷上油，放在鏊子上翻動(dòng)烙定型，再在餅面上刷一層蜂蜜，入烤爐內(nèi)烘烤，最后視餅皮呈棗紅色、背面呈虎皮黃色即成。
紅臉燒餅的制作要領(lǐng)：烙烤時(shí)宜用中火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。