菜系及功效：粵菜
口味：炸燒味
工藝：軟炸
廣東肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）150克
調(diào)料：植物油50克,大蔥5克,姜5克,五香粉3克,鹽2克,醬油15克,料酒30克,小麥面粉75克,淀粉(豌豆)15克,雞蛋150克
廣東肉的特色：脆香，咸口，金黃色
教您廣東肉怎么做，如何做廣東肉才好吃
1.蔥姜洗凈均切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約25克；將肉切成大厚片，打上花刀；將肉片用蔥、姜末、料酒、五香面、醬油、鹽腌好。
2.用面粉、水淀粉、雞蛋合成稀糊。
3.將肉蘸上糊過油炸，小火炸一會兒，再上大火炸成金黃色時撈出，改刀，盛于盤中即成。
廣東肉的制作要訣：此菜作冷葷用；
因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。