菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 美容菜譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
鉗子米芹菜的制作材料：主料：芹菜400克
輔料：蝦米30克
調(diào)料：雞油30克,大蔥5克,姜汁5克,姜5克,味精2克,白酒2克,鹽4克
鉗子米芹菜的特色：黃綠分明，脆嫩清鮮，爽口不膩。
教您鉗子米芹菜怎么做，如何做鉗子米芹菜才好吃
1. 芹菜心洗凈擇去筋，切成3.5厘米的段；
2. 鉗子米用熱水泡透，大的片成3片，小的片成2片；
3.炒鍋內(nèi)放入雞油，在火上燒到八成熱；
4. 放入蔥姜末、鉗子米，略炒一下；
5. 立即放紹酒、姜汁、精鹽；
6. 將芹菜心放漏鍋內(nèi)，在開水中焯一下；
7. 立即倒入炒鍋內(nèi)，下味精，迅速翻炒兩下即成。